1、材料：鸡蛋、面粉、山楂酱 。首先把两个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分开 ， 蛋黄里放面粉（1：1 ， 就是一个鸡蛋加一勺面粉 ， 两个鸡蛋加两勺 ， 平时吃饭的小勺就可以） ， 搅拌均匀后慢慢的加水 ， 直到蛋黄和面粉成糊状 ， 蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠 。
2、蛋清打发 ， （朝着一个方向）打到筷子挑一块都不往下掉 。这个步骤很重要 ， 注意碗和蛋清里面不能有水 。
3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中 ， 要搅拌均匀（不要顺一个方向搅 ， 要上下搅动 ， 防止面粉打结） 。
4、锅热后放少量油 ， 转一下 ， 让锅底都沾上油 ， （油不要太多 ， 沾满锅底即可）最好是平底不沾锅 ， 然后转小火 ， 把调好的蛋糕糊倒入摊平 ， 盖上盖小火焖 。约2、3分钟后 ， 表面凝固 ， 翻面 ， 此时就有蛋糕香味飘出 。
【怎样做煎蛋卷 煎蛋糕卷怎么做】5、出锅后稍微晾一会 ， 再抹上一层酸甜的山楂酱果酱再把蛋糕卷起来即可 ， 煎蛋糕卷就做好了 。
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