1、材料:茄子适量;辅料:食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量 。
2、将小茄子、辣椒洗净、控干水,香菜洗净备用 。
3、锅中到入油,油热后将茄子放入油中煎一下,再放入辣椒一起翻炒变色后,加入酱油翻炒一分钟,加入水,没过茄子2/3即可 。
【茄子咸菜的做法 茄子咸菜的做法大全集】4、小火炖制15min后,用筷子扎一下茄蒂部位,轻微用力便扎透时,放入香菜,香菜需要浸在汤汁中,可以把茄子放在香菜的上面 。与茄子一起炖5min,当用筷子可以轻松扎透茄蒂时,出锅即可 。
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