小菜园董事长简历小菜园( 二 ) _标签

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香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

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葱具有解热，祛痰的功效。葱含有的挥发油等成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。表虚、多汗者也应忌食大葱。过多食用葱还会损伤视力，眼疾患者不宜过多食用大葱。

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番茄含的“番茄素” ，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1 ，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

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辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。中医认为其味辛，性热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗。