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这几天是长假 ， 雨下的很大 。 除了偶尔出去庆祝节日 ， 这家人每天在家做各种美味的食物 。 感觉今年这个节日特别有意思 。 今天家里放假的外甥女来我们家玩 ， 我就给她和她家做了个“豆肉馅饺子”吃 。 前几天买了一斤多的五花肉 。 而且冰箱里还有一些豆角 ， 我会搭配五花肉 ， 来一份特别的饺子 。 五花肉和豆子一起用来做饺子 。 韭菜鸡蛋更鲜美可口 ， 是我比较喜欢吃的一种饺子馅 。 我每年十月吃饺子 。 我家只包这种饺子馅健脾清肠 。 特别适合容易积食的孩子 。 每次端上桌 ， 儿子都能一个人吃一大盘 ， 看着他吃的津津有味 ， 我也很开心 。
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秋天是豆子大量上市的季节 ， 自从上次吃了豆子馅的饺子 ， 儿子就迷上了豆子 。 豆类含有丰富的维生素B、C和植物蛋白 ， 能使人头脑清醒、平静 ， 调节消化系统 。 豆类含有大量的粗纤维素 ， 促进消化 。 豆类含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和其他维生素 。 吃它们可以补充身体所需的能量和营养 ， 也可以增强抵抗力 ， 促进身体的发育 。 豆类做馅 ， 营养爽口 ， 促进肠道蠕动 ， 避免秋季干燥引起的便秘 ， 比吃韭菜、饺子好 。 所以 ， 饺子孩子要吃 ， 老人也要吃 。 饺子秋天吃这种馅 。 它又嫩又多汁 。 比白菜茴香都香 。 不要错过！现在我就把饺子的这个做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以做 。
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材料：面粉2碗 ， 盐2勺 ， 豆角1批 ， 猪肉1块 ， 姜末 ， 葱花少许 ， 酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 五香粉1勺 ， 香油1勺 。
练习：
1.在面粉中放一勺盐 ， 加入冷水搅拌面条 ， 揉成软硬适中的面团 。
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2.混合面团 ， 用湿布或塑料袋覆盖 ， 静置20分钟 。
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3.将猪肉剁成糊状 ， 加入少量姜末、葱花、2勺酱油、1勺蚝油和1勺五香粉 ， 搅拌均匀 。
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4.朝一个方向搅拌 ， 腌制一会儿 。
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5.准备大量豆子 ， 掐掉头尾 ， 清洗干净 。
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6.把水放进锅里 。 水烧开后 ， 豆子泡在水里 。 1分钟变绿后 ， 捞起凉水 。
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7.切成小方块 ， 将豆丁加入肉中 。
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8.加入1勺盐和半勺香油拌匀 ， 让豆子和肉融为一体 。 保持静止一会儿 。
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9.将静置好的面团搓成长条状 ， 分成小份 ， 卷成饺子皮 ， 再将馅料裹成饺子皮 。
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10.包到饺子里 ， 全部包好 ， 准备下锅 。
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11.锅中加入足量的水和少许盐 ， 烧开 ， 将饺子放入沸水中 ， 用勺子轻轻推动饺子 ， 防止饺子粘在锅底 。 煮沸后 ， 加入冷水 ， 重复三次 。 当所有的饺子浮起来时 ， 饺子就熟了 。
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