油焖大虾是山东省的一道特色名菜 ， 同时也是湖北上潜江市的传统名菜 ， 其做法各不相同 。山东油焖大虾的主要食材是渤海湾的大对虾 ， 采用鲁菜特有的油焖技法制作而成;湖北潜江的油焖大虾食材是小龙虾 ， 口感麻辣鲜香 。【油焖大虾是哪里的名菜 油焖大虾是哪里的菜】
油焖大虾是哪里的菜
文章插图
传统油焖大虾来自山东
油焖大虾原本是山东省的一道特色名菜 ， 它采用清明前渤海湾的大对虾 ， 这种虾晶莹饱满、体形硕大 。并且使用鲁菜中特有的油焖技法 ， 注意以调味油和调料汁进行焖制 ， 口感鲜嫩 ， 色泽红亮 。
湖北潜江油焖大虾较流行
近几年 ， 湖北省潜江市的油焖大虾比较受欢迎 ， 它与山东油焖大虾的做法完全不用 ， 所使用的虾是淡水小龙虾 ， 以小龙虾、葱、姜等为主要食材 ， 口感麻辣鲜香 ， 非常受欢迎 。
山东油焖大虾与湖北油焖大虾的区别
山东油焖大虾相对于潜江油焖大虾来说更加注重健康和养生 ， 其做法保持虾的营养流失达到最小 ， 口感上也可以适应大部分食客 。潜江油焖大虾相对山东油焖大虾口感偏重 ， 加入了香辛料和重要 ， 并不适合所有人体质 。
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