将苦菊去掉根部 ， 自来水冲洗泥沙后 ， 再用白开水加盐浸泡10分钟 ， 捞出后沥干水分放入容器中 。锅中放入少许油 ， 将花生米炒香倒入苦菊 ， 继续加入辣椒酱、蒜末、盐、醋、蚝油和少许白糖 ， 搅拌均匀就可以吃啦 。酱汁也可以先调好再倒入苦菊中 。
苦菊怎么凉拌
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【苦菊怎么凉拌好吃的做法 苦菊怎么凉拌】凉拌苦菊一定要搭配一些花生米 ， 花生米先用油锅炒 ， 要注意小火炒 ， 且花生米一开始会发出噼里啪啦的响声是正常的 ， 等炒熟了就不会响了 。花生炒的时候不要去掉红衣 ， 炒完再去掉也可以 。
准备材料：苦菊300克 ， 花生50克 ， 辣椒酱适量 ， 大蒜3瓣 ， 盐1茶匙 ， 醋2茶匙 ， 蚝油2茶匙 ， 麻油适量 。
1、将苦菊去根清洗干干净 ， 再用凉白开或者纯净水加盐浸泡10分钟 ， 凉拌苦菊还是要清洗干净 。
2、将花生米放入锅中 ， 用少许油炒熟备用 。将大蒜切末 ， 把苦菊捞出沥干水分 ， 放入盆中 ， 加入花生和大蒜沫 。
3、接下来讲辣椒酱、盐、醋、蚝油和麻油都放入碗中搅拌均匀 ， 这样苦菊就凉拌好啦 。
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