关于鹰嘴豆粥的功效大家了解多少呢？下面让小编来给您总结一下，希望大家喜欢 。
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素 。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜 。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉 。
除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品 。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛 。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显 。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富 。
鹰嘴豆粥的功效二
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等 。
【鹰嘴豆粥的功效与作用 鹰嘴豆粥的功效】鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用 。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰 。
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