胡萝卜是属于蔬菜 ， 虽然胡萝卜可以生吃 ， 但从胡萝卜的特点来讲 ， 大多数后也是通过烹饪的方法像蔬菜一样食用 ， 所以它不能算是水果 。类似还有很多蔬菜比如黄瓜、西红柿等都是可以生吃 ， 但属于蔬菜的 。其实果蔬本就是一家 ， 没有特别完美的定义 。
胡萝卜是蔬菜还是水果
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从胡萝卜的生长范畴来看 ， 它大多数时候都是在菜园子中种植 ， 比如果农不会去种植胡萝卜 ， 而菜农会种植 。胡萝卜在菜市场中出现的时候都是与其他蔬菜一同售卖 ， 很难有在水果专卖店中看到卖胡萝卜的 。
从食用范畴来看 ， 胡萝卜经常是用于厨房烹饪 ， 比如炖汤、炒菜、红烧的菜品种中常常会有胡萝卜的身影出现 ， 而胡萝卜很少会生吃 ， 在寿司、沙拉中会出现 ， 还有就是作为兔子的食物时 ， 不会烹饪加工 ， 所以它还是属于蔬菜范畴 。
【胡萝卜是蔬菜还是水果? 为什么? 胡萝卜是蔬菜还是水果】其实我们对蔬菜和水果的划分没有一定标准的定义 ， 大多是根据使用习惯来分类 ， 水果顾名思义就是水分含量多的果子 ， 而这类食物却很少能够去烹饪、做菜 ， 所以叫水果 ， 蔬菜这是可以做菜、烹饪成食品类的食物 ， 胡萝卜就属于后者 。
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