1、将猪脚洗净 , 放入沸水中约10分钟 , 再捞出冲水待凉 , 除毛后洗净、沥干 , 然后放入160℃的油锅中炸至上色 , 后捞出 , 沥油备用 。
2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段稍微炸一下后即取出 , 备用 。
【海口哪里猪脚饭好吃 海口猪脚饭的做法】3、在一砂锅中 , 先装入蒜仁、姜片、青葱段与八角等作料 , 再将猪脚加入 , 最后加上调味料及水 , 用大火煮至滚沸后 , 转小火盖上锅盖 , 续卤约1.5小时左右即可 。
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