牛蛙杀好了怎么保存杀好的牛蛙如果短时间内不吃建议放在冰箱冷冻柜保存,这样可以避免细菌的滋生 。另外在冰冻之前可以先把牛蛙腌制好,这样可以让牛蛙的口感更嫩,而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫 。
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吃牛蛙注意事项一定要选购活的牛蛙 。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖 。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害 。购买后要及时处理,及时烹饪加工 。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒 。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染 。在食用的时候一定要注意烹饪的方法,因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的,所以一定要加工熟了在吃 。
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牛蛙的家常做法推荐泡椒牛蛙
材料:牛蛙2-3只;料酒适量;红椒适量;泡椒适量;生姜一片;大蒜2-3瓣;芹菜2根;盐适量;胡椒粉适量;花椒粉适量做法:1、将牛蛙洗干净切块,加入料酒,盐腌制半个小时左右;2、将红椒泡椒,大蒜切碎,生姜芹菜切小段备用;3、将腌制好的牛蛙沥干,热锅倒油七成热时,倒入沥干的牛蛙下锅炸干水分;4、炸牛蛙剩下的油里依次放入生姜,辣椒,大蒜,芹菜煸炒出香味,大火倒入牛蛙快速翻炒加入适量的料酒,生抽继续翻炒至牛蛙上色,加入盐,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟,最后放入适量老抽调色,翻炒片刻出锅 。
【牛蛙杀好了怎么保存】
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