1、食材：猪脑食2个 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 葱适量 ， 姜适量 。
2、将猪脑之红筋小心挑除净 ， 洗净后隔去水分 ， 将天麻浸润后 ， 切成薄片；
3、将猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内 ， 注入大半盅冷开水 ， 盖上盅盖 ， 用纱纸封口 ， 放沸水锅中 ， 隔水炖三小时左右 ， 调味即成 。
【天麻炖猪脑要怎么做? 天麻炖猪脑怎样做】
4、天麻炖猪脑的营养功效：
（1）祛寒 ， 开窍 ， 通血脉 ， 镇静 ， 滋养 。
（2）适用于高血压、眩晕、神经衰弱、脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等；
（3）猪脑：猪脑肉质细腻 ， 含有丰富的矿物质 ， 有很好的健脑功效 。
5、天麻炖猪脑的饮食注意事项：
（1）猪脑中胆固醇含量很高 ， 高胆固醇血症以及冠心病人忌食 。
（2）猪脑不可与酒、盐同食 。
（3）天麻不可与御风草根同用 ， 否则有令人肠结的危险 。
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