将piba枇杷洗净放到淡盐水中浸泡,捞出来后去核留皮肉,枇杷入锅撒上白糖,糖融化后开大火熬制,颜色发生变化后转为中小火熬,接近琥珀色后用锅铲顺时间搅拌,等汁液变得粘稠后关火,温度降到40℃左右时倒入蜂蜜搅拌均匀,接着装瓶即可 。
枇杷膏熬制方法
文章插图
准备食材:枇杷5斤、白糖4斤、蜂蜜1斤
1、处理枇杷
将买回来的新鲜枇杷清洗干净,放到淡盐水中浸泡清洗5-10分钟左右,捞出来后去掉核,只留下皮肉,在这个过程中要将坏果挑出去 。
2、处理食材
将枇杷放进锅里,在上面均匀的撒上白糖,稍微翻动一下,看到糖开始融化果肉出水之后就可以开大火熬制了,刚熬制的时候枇杷是黄色的,这个时候要避免翻动,以免果肉过烂 。
【枇杷膏怎么熬制 枇杷膏怎么熬制治咳嗽】3、装进容器中
转中小火慢慢熬,等看到里面的汁液颜色慢慢变深,接近琥珀色之后拿勺子顺时间搅拌,汁液变浓稠后,颜色变成透明的琥珀色就可以关火了,将枇杷膏盛起来,等温度降低到30-40℃左右,往里面倒入蜂蜜一起搅拌,等温度完全降低后装进干净无油的玻璃瓶即可 。
注意事项:枇杷核有毒,所以在制作枇杷膏的时候一定要事先取出来,蜂蜜也要等到温度降低后再加入进去,温度太高会破坏蜂蜜里面的营养物质,食用效果也会大打折扣 。
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