【包菜咸菜的腌制方法和配料 包菜咸菜的腌制方法】1、主料:包心菜适量 。
2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒适量 。
3、调料：盐适量、白糖适量、白醋适量 。
4、包菜清洗干净，沥去水分 。
5、包菜切细 。
6、放在大盆里，加盐搓软出水 。
7、挤去水分 。
8、包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀 。
9、装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用 。
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