将吉利丁片用冷水静置10分钟变软,再奶锅中加入纯牛奶250g,白糖35g,小火熬煮,不停搅拌,等到牛奶鼓起小泡泡的时候关火 。泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌至完全融化 。自然冷却后用电动打蛋器快速打发气泡,冷藏10分钟再继续搅打,反复3次即可 。
纯牛奶做奶油的方法
文章插图
【纯牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 纯牛奶做奶油的方法】纯牛奶制作奶油的方法非常简单,我们需要准备一盒纯牛奶(250g),7.5g的吉利丁片,35g的细砂糖 。第一步是将吉利丁片完全泡软,放在冷水中浸泡,千万不要用热水,不然吉利丁片就会融化 。
煮牛奶
将牛奶倒入奶锅中,加入细砂糖,全程小火熬煮不停搅拌,直至白糖融化,牛奶也不需要完全煮沸,看到牛奶的边缘开始出现小气泡的时候就可以关火了 。
打发淡奶油
将泡发的吉利丁片放入牛奶中,开始不停的搅拌,最好用电动打蛋器快速较大,这时候牛奶会产生大量的气泡,然后在冰箱中放10分钟冷藏,取出来后继续搅拌1分钟,再放冰箱冷藏,这样冷藏搅打重复3次,最后牛奶变得非常粘稠就可以了 。
制作奶油
淡奶油制作好后,还要继续打发,用电动打蛋器中速打发10分钟左右,发现有纹路放到冰箱冷藏20分钟,取出来继续大发 。
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