晒柿饼需要选柿子、削皮、晾晒柿子、揉捏柿子、捂柿子这5步 。洗好削皮的柿子放在太阳下晾晒,晒时每天翻动3-4次,使果实晒均、晒匀、晒透 。晚间移到室内,用草席盖好,白天继续晒,晒到外皮干,里面软时就可以揉捏柿子 。
在家怎么晒柿饼
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1. 选柿子
用来做柿饼的柿子不能那么熟,那样的柿子吃起来好吃,但是做柿饼不合适 。要选择成熟、有一定甜度,但又不算特别软的比较好 。
2. 削柿子皮
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选好的柿子清洗干净,剪去萼片、叶片等多余部分,削去外皮,注意用力均匀 。柿子皮不要丢,用来捂柿子 。
3. 晾晒柿子
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准备足够结实的细绳,把削皮的柿子逐个系在绳子上,挂在阳光充足,通风良好的地方晾晒 。也可以搭架子将柿子放好直接晾晒,每天翻动3-4次,使果实晒均、晒匀、晒透 。
4. 揉捏柿子
当柿子晒到外皮干,里面软时,就可以捏柿子了,捏时注意力度,要轻,不能将柿子捏破,每隔3-4天捏一次,2-3次即可,最好在太阳还没有升起时捏,好捏一些 。
5. 捂柿子
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刚晒干的柿子是不能吃的,要用干柿子皮捂着,外面还要盖上一层席子,柿饼下面还要透气,大约捂上一个月,直到柿子外表长满了白霜,才可以吃 。
【在家怎样晒柿饼子 在家怎么晒柿饼】晒柿饼的各个阶段所需要的时间并不是一定的,它与柿子的大小、空气中所含水量的高低、阳光是否充分、通风是否良好等多种因素有关,所以晒柿饼时要根据各个阶段的特征来判断决定 。
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