【高蛋白食物有哪些? 高脂肪的食物有哪些】高蛋白食物有猪肉、鸡肉、牛肉等肉类食品 , 有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类食品 , 有鲫鱼、鳊鱼等鱼类食品 , 还有黄豆、大豆等豆类食品 。而动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例比较符合人体需要 , 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养更高 。
高蛋白食物有哪些
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肉类
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间 , 且为完全蛋白质 , 可以提供人体所需的全部种类的胺基酸 。当肉类蛋白质在人体内被消化时 , 分解出来的胺基酸即可被吸收 。
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蛋类
蛋由蛋清和蛋黄组成 。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3 。蛋清中营养素主要是蛋白质 , 含有人体所需要的必需氨基酸 , 全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用 , 是食物中最理想的优质蛋白质 。
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鱼类
鱼类食品肉质细嫩 , 味道鲜美 , 蛋白质的含量在15~20% , 属优质蛋白质 , 且鱼肉肌纤维较短 , 蛋白质组织结构松软 , 水分含量多 , 肉质鲜嫩 , 容易消化吸收 , 消化率达87——98% 。
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豆类
豆类的营养价值非常高 , 其营养价值接近于动物性蛋白质 , 是最好的植物蛋白 。每天坚持食用豆类食品 , 人体就可以减少脂肪含量 , 增加免疫力 , 降低患病的几率 。
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