怀柔特色美食推荐:这11桌特色宴席你吃过吗?

满族二八席
京郊十大宴席之一 。二八席是七道梁村主打美食 。相传,为庆祝萨尔浒大捷,聚餐时,老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食,由此有了二八席 。因由八个盘菜和八个碗菜组成,故称二八席 。八盘为四个凉菜和四个炒菜,荤素搭配,青菜多以时令菜为主,可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式,用肉均是猪五花肉,且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用,因此肥而不腻,苏烂爽口 。
二八席中最具有代表的菜是红白条子,即人们所说的红、白木梳背,就是冻豆腐上盖肉片,红白剪子就是冻豆腐上盖肉块 。因为有红有白,所以,过去人们招待贵客或举办红白喜事时都用二八席,现如今,农村办婚宴时还多用二八席 。
地址:怀柔区长哨营镇七道梁村
板栗宴
宴席共有菜品12 道,其中热菜8 道,凉菜4 道,以及主食4 道 。主材均采用六渡河自产的板栗,该板栗外形果粒玲珑、顶部饱满,其肉质细腻、果味甘甜、营养丰富而享誉中外 。
地址:北京市怀柔区渤海镇六渡河村
特色二十四盘
由八道凉菜、八道热菜、八种主食组成 。做法有红烧、炒、焖、炖、凉拌等做法,将当地食材进行组合搭配,菜品样式新鲜,原材料天然健康,配上农家豆包、贴饼子、小米面发糕、粘豆包等特色主食,让您一饱口福 。
地址:怀柔区桥梓镇口头村249号
鹿鸣宴
“鹿鸣宴”本是兴起于唐朝,为新科中举的举人而设的宴席 。在省城举办的乡试以后,由州、县长主持宴请中举的士子,因为宴会上要唱《诗经· 小雅》中的“鹿鸣”之诗:“悠悠鹿鸣”……而取名为“鹿鸣宴”有祝贺之意,也可称之为中国古代的“重才之宴” 。杨宋鹿苑餐厅以“鹿”为特色,辅以当地特色农家菜自创了浓郁乡土特色的“鹿鸣宴” 。
地址:北京市怀柔区杨宋镇北晨路9号
长寿全驴宴
全驴宴是汉族传统名宴,经过多年的努力与探索,驴肉的各个部位经过分解和细化,将餐饮的酱爆、葱烧、酱焖、炖、煮等共20 余种烹调方法加入到在全驴宴的制作当中,将其味道与养生功能发挥到最佳 。
地址:怀柔区九渡河镇九渡河大桥西侧,坐落在怀长路与安四路交汇处
北极生态宴
“北极生态宴” 菜品以家常味见长 。以从自然中索取,再回馈自然为目的,以现代人的健康饮食、健康生活为理念,以乡野小菜为主,调味考究,炸、烧、炖、烩、蒸、炒,用不同的烹调方法,做出肉醇而不腻,菜清淡适中,色、形、味、香各有特色的营养菜肴,并冠以“北极乡”之名 。
【怀柔特色美食推荐:这11桌特色宴席你吃过吗?】地址:北京市怀柔区喇叭沟门原始森林公园大门口
天河兔宴
超梁子民俗村主推“兔宴”,这里的“兔宴”是经过村民数十次烹饪推敲,推出的色、香、味俱全的佳肴 。超梁子的兔宴全部采用华誉黑兔加工而成,虽出自农家之手,却可品到大厨之味 。
地址:北京市怀柔区宝山镇超梁子民俗村
白河鱼宴
“白河鱼宴”的取材就是白河鱼,因水质清澈,鱼的肉质鲜嫩,经特殊去腥工艺,兼有鲜、嫩、甜、咸、辣等口味,特别是利用农家柴锅制作,味道更为香浓,营养也极丰富 。随着京郊民俗旅游的兴起,有越来越多的游客来到下坊村,观山景,品鱼宴 。这里的村民淳朴、热情、好客,服务质量一流,再加上村内优美的环境、美味的鱼宴,下坊民俗村让游客赞不绝口、流连忘返 。
地址:北京市怀柔区宝山镇下坊村
汤河人参宴
怀柔是我国最早开始引种西洋参的地区,从1975年就开始种植西洋参 。1989年怀柔西洋参获得国家一类新药生产证书,被批准可与进口参同供药用 。现在怀柔已发展为重要的优质西洋参生产基地 。

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