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1、剥开鲜食
莲蓬可以直接吃的，把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃 。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人 。采摘下来的新鲜莲蓬，可是一种常见的夏令零食 。
怎么巧剥莲蓬：顺着莲蓬头的边缘 ， 将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜 。然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜 。
2、晒干再吃
【新鲜莲蓬怎么吃 新鲜莲蓬吃的方法】还可以把莲蓬晒干以后再吃，也是不错的选择 。即把它晒干后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽 ， 这种绿色的小芽，就是莲芯 。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以用来泡茶，它泡出的茶品能清热解毒 ， 也能镇静安神 。
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