板栗种类繁多，根据种植地区的不同可分为北方栗、南方栗和日本栗，目前市面上较常见的有邵店板栗、宽城板栗、河北青龙板栗、丹东板栗、锥栗板栗、邢台板栗、迁西板栗、信阳板栗、镇安板栗、桐柏板栗、郯城板栗、燕山板栗及八龙油板栗等 。
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2、南方栗
主要在我国的江苏、安徽、湖南、湖北、浙江、河南南部等地区分布，由于这些地区降雨量多且温度较高，因此南方板栗的果实个头较大，平均单粒重量在15g左右，最大的可以达到25g左右，果实中含糖量较低，淀粉含量比较高，肉质偏粳，品质没有北方栗那么好，多用来炒菜 。
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3、河北青龙板栗
由于其生长地理环境气候优越，果实个头较大且果皮薄，肉质细腻香甜，营养价值比其他品种都要高，被誉为干果之王 。
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4、丹东板栗
原产于我国的辽宁省，它们的栽培可以追溯到明末初期，种植历史较悠远，品种优良 。
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5、信阳板栗
果实产量大，颗粒较饱满，皮薄肉厚，果实不容易生虫，便于运输贮藏 。
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6、锥栗板栗
主要分布在我国的秦岭气度，生长在还把100-1800m的丘陵环境中，果实多用于制作罐头类产品，果树的木制很好，广泛用于建筑 。
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7、桐柏板栗
产于我国著名的板栗之乡河南桐柏，种植面积较大，那里的板栗树树龄都比较高 。
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8、镇安板栗
主要产自我国的陕西、秦岭地区，因为镇安县所产的板栗品质最好因而得名镇安板栗 。
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9、兴隆板栗
又叫京东板栗，原产于我国的北京东部，果肉口感甜腻，内皮容易剥落，受到国内外众多消费者的喜爱 。
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10、迁西板栗
原产于我国的河北省，至今已有2千余年的历史，在2008年被国家工商总局认定为中国驰名商标 。它们的果皮颜色为红褐色，具有光泽，果肉为米黄色，内皮容易剥落，果实口感粘软细腻 。
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11、燕山板栗
历史较悠久，其种植时间可以追溯到春秋战国时期，在古代，由于其鲜甜的口感，被选为宫廷贡品 。
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12、邢台板栗
果实个头比较大，果肉中富含充足的碳水化合物和蛋白质等矿物质，具有较高的营养价值，果实颗粒很饱满，果皮薄，适合做糖炒栗子 。
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13、八龙油板栗
产于我国湖南，至今有200年的栽培历史 。
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14、郯城板栗
又分为油栗和毛栗两种，油栗果实色泽油亮，就像是在果实外皮上面抹了一层油，果肉香甜松软，品质比毛栗佳，是目前出口的品种之一 。
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