文章插图
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1、鸡爪剪去爪尖 ， 整理好 ， 入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用 。
2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水 。
3、盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，调一碗汁 。
4、锅里放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖 。
【卤水现捞做法 做的时候有什么需要的辅料】5、加调料汁加清水 ， 煮开 ， 卤水就做好了 。
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