【做猪肝方法 猪肝的做法】
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1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水 。
2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后 , 马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用 。
3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉 。
4、烧热油锅,放油 , 入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻 , 放少许料酒,老抽,盐 , 白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀 , 淋少许香油出锅就可以了 。
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