酒酿是生活中特别受欢迎的一种美味食品，但平时人们所吃到的酒酿都是以糯米为原料制作而成的，其实除了糯MIUI，生活中很多常见的米类食材都可以用来制作酒酿，今天为大家介绍的就是小黄米酒酿的制作方法，能让大家学会用小黄米来做好吃的酒酿 。
2、准备好到小黄米要放在清水中淘洗干净，然后再准备一个大点的盆把它放进去，加入纯净水浸泡12小时，浸泡过程中要经常用手搅拌，而且泡好以后的小黄米放在手指间碾动时能轻松碾碎才可以 。
【小黄米酒酿如何做 自制小米黄酒的做法】
4、蒸好以后的小黄米取出降温，在温度降到40度左右时，加入准备好的纯净水，再放入准备好的酒曲调匀，然后用手在小黄米的中间部位挖一个比较深的坑，在装有小黄米的盘口盖上保鲜膜，放在30度左右的温暖环境中发酵，两天以后再看就能发现中间的小坑中已经出现了清澈透明的酒水，这时小黄米酒酿就已经发酵完成，随时取出使用，吃不完的小黄米酒酿则需要存入冰箱的冷藏室 。
上面为大家介绍了小黄米酒酿的制作方法，能让大家知道小黄米酒酿与普通酒酿的制作方法相似，但它的蒸煮时间要略短一些，而且发酵也比较快，在放入酒曲发酵的过程中要注意观察，不能让小黄米的温度升高的太高，不然会影响酒酿做好以后的口感 。
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