文章插图
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1、鸡脯肉(225克)、花生米(50克)、葱(45克)、姜(10克)、干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克) 。
2、用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的?。退馇衅?,葱白切成小圈 。
3、鸡肉丁加入少许黄酒,一点点盐,用手反复抓黏稠 , 再放入干淀粉抓匀 。
4、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀 , 放入葱姜蒜,加入适量水,做成料汁 。
5、锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出 。
【鸡胸肉怎样做鸡丁 鸡胸肉鸡丁的做法】6、锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后 , 将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒10秒,接着把鸡肉倒回锅中 , 用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可 。
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