文章插图
1、主料:槟榔芋头1000克 。配料:红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克 。调料:白糖35克、熟猪油250克 。
【福州芋泥的做法及成品图片 福州芋泥的做法】2、做法
(1)将槟榔芋头去皮,每个切成4块 , 放在盆里,加入清水150克,上笼蒸一小时取出 , 放在弯板上,用刀压成茸状,拣去粗筋 。红枣去皮、核 , 切碎分成两份 。冬瓜条切成米粒状一样大小 。
(2)将红枣50克装在碗里 , 加入白糖50克,上笼屉用中火蒸五分钟取出 。
(3)炒锅放微火上,下猪油25克烧热 , 将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后,浇在芋泥上,再用瓜子仁,芋泥即成 。
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