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1、鲜活的贝壳类海鲜处理方法:将其放入笊篱中,放入水盆内 。加两勺食盐(根据水量增减) , 然后在水中在放一勺植物油 。这样由于植物油在水面形成一层油膜 , 水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下 , 这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底 。(需要10小时左右即可) 。然后,再用清水反复清洗几遍即可 。也可以再换清水 , 加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止 。
【洗贝类海鲜的方法 如何清洗贝类海鲜】2、若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可 。
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