【新鲜的长嘴泥鳅配方怎么做 新鲜的长嘴泥鳅配方】
文章插图
1、主 料:泥鳅400克,猪油3汤匙 , 火腿10克
2、调 料:黄酒1汤匙,酱油2汤匙 , 葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个 , 砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙 。
3、特 点:泥鳅嫩滑,鲜辣适口
4、做法:泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟 。锅内放入猪油、油五成热时 , 放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒 , 八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟 , 装盘,撒上香菜即可 。
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