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什么是发物？
发物 ， 指的是食物的“发性” 。中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性” 。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病 ， 或削弱药力 ， 这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物” 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┗蚣又匾逊⒓膊〉氖澄?。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物 ， 适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适 ， 只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
一般按其性能来分，它可以分为六类：一为像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等为发热食物；二为像虾、蟹、椿芽等为发风食物；三为像饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿食物；四为像梨、柿及各种生冷之品为发积食物；五为辣椒、胡椒等为发动血食物；六为像土豆、莲米、芡实及各类豆制品为发滞气食物 。
哪些食物属于发物
照民间的经验 ， 一般都会认为羊肉、狗肉等是发物，因此对于很多有皮肤病或者是过敏体质等人群不宜吃这些食物 。除以上的这些发物外，生活当中还有更多的发生，发物的食物有哪些？
按其来源可分为以下几类：
1、像带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等海腥类的食物 ， 这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症 ， 同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾玻
2、像蘑菇、香菇等食菌类的食物，过食这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
3、桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等果品类的食物 ， 前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨 。
4、竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
5、公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等食畜类的食物，这类食物主动而性升?。?食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个 ， 尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏并腹泻病人，更不宜多吃 。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白 ， 有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应 。
除此之外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等 。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物 。
如果按照发物的性能分为：
像韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等发性食物；像虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等发风食物；像饴糖、糯米、猪肉等发湿食物；像西瓜、梨、柿等发冷积食物；像海椒、胡椒等发动血食物；像羊肉、莲子、芡实等发滞气食物；魔芋，芋头，泡菜，香菜，韭菜等民间长期实用结论性的食物 。
按临床治疗可以分为6类
1、积冷发物 。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等 。脾胃虚弱的人要慎食 ， 过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻 。
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