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1、姜,葱切细丝,泡水备用(装饰用) 。
2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝 , 盐,胡椒粉腌渍五分钟 。
3、腌渍的葱姜铺下面 。
4、鱼站里起来,身上撒点香葱 , 姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。
5、不要揭开锅盖,焖五分钟 。
【鲈鱼的清蒸做法 清蒸鲈鱼做法详解】6、鱼取出来,葱姜扔掉 , 汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子 。
7、油烧热,浇在鱼身上 。也可以不浇 。
8、最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看 。
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