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1、将茄子切丁,洋葱切末 , 尖椒切?。?准备用料 。
【茄子做的卤怎么做 茄子卤的做法】2、锅烧热,放油,冷油下洋葱末,炒香 。
3、将肉末倒入锅中炒香,放入蚝油,生抽 , 料酒,根据个人口味 。
4、将茄丁和尖椒倒入锅中,翻炒,可以在少量加一些蚝油与生抽 。
5、把茄子炒软,然后加入两勺豆瓣酱,继续翻炒 。
6、茄子和酱翻炒融合 , 加少量的水,继续煮,将茄子煮烂,水不要太多,太多味道就淡了,保证茄子软烂就好了 。
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