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1、姜撞奶不凝固 , 最大的可能是姜汁加入得太少,姜撞奶的制作原理是,脂肪遇生姜汁凝固 , 如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪,所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入 。
2、因为在加入姜汁后又搅拌 。在脂肪凝固的过程中,应当保持静止状态,尽量不要搅拌或者移动 。
3、温度不当,首先牛奶应该加热至沸腾后冷却至五十度加入姜汁 , 过热加入姜汁,脂肪分子任在剧烈运动 , 所以不能凝固 。
【姜撞奶为什么不凝固 姜撞奶不凝固原因】4、因为凝固时间不够,加入姜汁后应至少十分钟后才能出现固体,所以一定要耐心的等待 。
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