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1、青辣椒清洗干净 , 然后摊开控干水分 , 最好是经过风吹一吹,让辣椒表皮稍加皱一些 。
2、找一个玻璃罐子,清洗干净控干水 。当然如果你有腌咸菜的坛子更好,没有的话用玻璃罐子也可以 。
3、生姜切片,大蒜切片或者大蒜瓣也可以 , 葱切段,可以适当准备一些花椒和几个八角 。
【腌制青椒的配方与做法 一年不坏的腌青椒配方】4、青辣椒和葱姜蒜 , 以及花椒八角全部装进罐子里,加上一把冰糖,加上适当食盐,你要确定腌出来的青辣椒有咸味,然后倒进去低度白酒盖上盖子,一个礼拜就可以吃了 。只要别滴入油水此方法腌制的青椒可以长时间保存 。
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