文章插图
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1、将鸡胸肉片切开两片 , 再切成条,然后再切成丁 。放入碗中,加入盐,抓匀上劲儿 。倒入少许清水,抓匀 。
2、加入淀粉搅拌均匀 , 腌制10分钟左右 。青椒去掉筋和辣椒籽,切成丁,葱,姜,蒜切成末 。
3、热锅下10克油,倒入青椒煸炒一下盛出备用 。锅内下100克油,大火烧至六七成热,倒入腌制好的鸡胸肉,滑熟之后盛入漏勺备用 。热锅下10克油倒入青椒煸炒一下盛出备用 。
4、锅内下100克油,大火烧至六七成热 , 倒入腌制好的鸡胸肉,滑熟之后盛入漏勺备用 。
5、热锅下10克油 , 倒入豆瓣酱 。葱,姜,蒜爆香 , 然后加入料酒 。
【辣子鸡丁的正宗做法 做辣子鸡丁的步骤】6、备用好的鸡丁,放入白糖、味精、胡椒粉翻炒 。最后把炒好的青椒倒入锅内 , 大火快速翻炒后即可出锅装盘 。
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