文章插图
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1、新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分 。
2、筛入5g左右的低粉 。
【玉米粒蛋糕怎么做 玉米粒蛋糕制作方法介绍】3、摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用 。
4、牛奶倒入盆里 。
5、加入玉米油 。
6、手抽搅拌均匀 。
7、筛入低粉 。
8、用蛋抽Z字划至无干粉状态 。
9、加入蛋黄 。
10、继续用蛋抽Z字划均匀 。
11、预热烤箱170度 。
12、蛋白加入柠檬汁 。
13、打到粗泡，加入1/3细砂糖，继续打发 。
14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖 。
15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯 。
16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊 。
17、切拌均匀 。
18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里 。
19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊 。
20、把处理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均匀 。
21、把面糊倒入7寸加高烟囱模 。
22、用刮刀大致把面糊表面弄平 ， 在桌上用力震几下 。
23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟 。
24、出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸 。
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