文章插图
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1、制作原料:糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到 , 小袋包装,用量有表明) 。
2、用饭锅煮糯米(普通米饭也可以) , 下的水比平时少一点 。要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。
3、待凉透后把糯米饭放入筲箕 , 在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西 。
4、把糯米饭放入容器 。每铺一层饭,撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水 。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)
5、用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来 。
【酒酿的制作方法 酒酿做法】6、容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香 。24小时后 , 看到糯米饭好像浮在酒里就可以了 。
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