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【排骨炖酸菜做法 排骨炖酸菜做法是什么】
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1、将排骨剁成小块,过开水烫去血沫,买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿 。
2、土豆去皮切大块,粉条用热水泡软,葱姜切末,在小碗中配料酒,花椒粉,盐,鸡精 , 水,搅拌均匀 。
3、烧热油锅,放入葱 , 姜末爆香,倒入排骨翻炒,加入酱油 , 花椒粉,翻炒至排骨五成熟 , 放入酸菜,土豆和粉条,加小碗中配好的料,多加一小碗水 。淹过一半的菜即可,盖上盖子,改中火炖十分钟左右即可 。
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