【酸菜能做什么菜 分别需要怎么做】
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1、凉拌酸菜花生米咸菜 ， 胡萝卜洗净，切成小丁备用 ， 花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料，酸菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段 ， 花生米和黄豆煮好后，捞出 ， 晾凉，用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了，然后把酸菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味 ， 然后在盆中来回拌匀 。
2、翠酸菜，将酸菜拣净，削去毛根，洗净 。切成五分长节，入开水锅里焯一下 ， 之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放 ， 否则菜会变黄 。特点翠绿香嫩，富有营养 。
3、香油酸菜，酸菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉，酸菜切小段加一些盐，糖，白醋 ， 鸡精腌拌一时，花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油 ， 香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味 。
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