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【煎鱼淋汁怎么做 鱼上浇的汁怎么做好吃】
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1、姜、蒜、香菜切末,葱、红辣椒切丝,备用 。
2、锅里添入一碗水,烧开 。
3、小碗里接少半碗凉水 , 加入满满1调羹淀粉面,搅匀打成芡 。
4、水开后,将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里 , 边倒边搅 。
5、淀粉芡搅匀,完全融入开水中后,依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料,如果吃辣的 , 再加点辣椒面 。
6、再放入姜蒜、香菜末,葱、红辣椒丝 , 搅匀,起锅前放点味精、米醋 。如果要刻意做成酸辣味 , 醋和辣椒面可以多放点 。
7、将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面 。
8、最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末,葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了 。
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