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【怎样挑选海鲜最正宗,如何挑选海鲜】1、动眼仔细看看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状,表示新鲜度高 。其次再看看鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽 。虾壳也应与虾肉紧贴,若很容易就剥下 , 表示不新鲜 。
2、动手用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜 。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高 。
3、动鼻用鼻子闻闻,如果是一阵鱼虾特有的鲜味,表示很新鲜 。反之,若有腥臭腐败味则应避免购买 。
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