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1、羊肉用刀切成大片,取碗一个,玉兰片切成三片,尖朝外放碗内搭成三叉形 , 香菇黑面朝下,放在当中,羊肉面朝下 , 整齐地码在上面 , 碎肉放在上面,加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包,适量鲜汤,用盘扣住 。
2、上笼用旺火蒸30分钟取出 , 揭去盘盖,去掉花椒包 , 肉扣在汤盘内,将原汁倒在锅里 。
【怎样做清蒸羊肉窍门 羊肉怎么清蒸好吃又营养】3、将原汁置火上烧沸 , 撇去油,放少许味精,调好口味,浇在羊肉上即可上桌食用 。
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