新鲜当归怎么处理才能吃新鲜当归怎么处理 _怎么处理

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【新鲜当归怎么处理才能吃新鲜当归怎么处理】1、将挖出的当归根，剔除病根，剥去残留叶柄，置通风室内或屋檐下阴晾，待根部柔软后，按规格大小扎成小把进行加工。
2、切记当归加工不宜阴干，阴干的当归质地轻泡、皮肉呈青色，也不宜用太阳晒干和用土坑焙或火烧烤，否则，易枯硬，皮色变红，失去油润性，降低质量。