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1、鱿鱼:看色泽,新鲜的呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部呈霉红色;二是看头部和身体的紧实程度与虾类似,越紧实越新鲜;三是可以用手挤压一下背部的膜,膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落的越新鲜;四是闻味道,不新鲜的鱿鱼味道一问就可以闻出的,很明显 。
2、花蛤贝类:首先看养的水 , 一般买家都会放在水里养,如果谁是浑浊污泥很多的,是不新鲜的,而水是很清澈的,一般会很新鲜的;看个头,个头比较大的一般肉质比较厚有嚼劲,个头小的里边杂质比较少 , 适合不喜欢吃太大腥味的人吃,选花蛤的时候一定要一个一个的慢慢的挑 , 每个都要确保舌头是伸出来的 , 用手一碰就会收回去的那种 。
3、虾类:首先看养在水里的活虾,用器皿去捞它时,游的越快的肯定越强健越新鲜;其次看色泽 , 虾壳硬有光泽的是肉质比较鲜美的;三是静静观察,鲜虾会时不时的有气泡冒出,说明有正常的生命呼吸;四闻味道,越腥说明越新鲜,但不是霉烂的味道要分清楚 。
【海鲜的好坏 减肥海鲜怎么辨认好坏】4、螃蟹等蟹类首先要看公母,有喜欢吃蟹膏的就选母蟹 , 有喜欢吃鲜甜的蟹肉就要选公蟹了 。公的腹部是三角形而母的就是圆形,这是最简单的方法;而是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬 , 用大拇指去挤压 , 硬的说明肉质肥厚;三是看腿部的绒毛,绒毛多且硬的说明强健肉多 , 反则体弱无肉;四看其生命活力,可以将其翻过来,如果能迅速翻身说明其非常健康 , 而如果不能翻身说明生命不能久矣 。
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