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1、新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得非常的紧密,我们在用手剥取虾肉时,是需要费一番工服的,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实,可以,经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了 。
【如何鉴别鱼虾的新鲜度 虾的新鲜度怎么判断】2、我们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的 。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突 , 肉结实,味腥很很重 。如果要是壳软,色灰浊,眼凹 , 壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。而色黄发暗,头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买 , 说明其死了很长时间了 。
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