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【为什么中秋要吃炒螺，为什么中秋要吃炒螺蛳】1、据资料记载，中秋吮石螺习俗源于古代一个穷秀才 ， 因没钱买肉过中秋，便摸些田螺、石螺回来煮，边赏月边吃，田螺俗称攀桂，后来秀才中举 ， 于是，每逢中秋吮石螺便成为风俗 。
2、中秋食田螺 ， 是很多广东人家中秋节的压轴食品，一来民间认为吃田螺可明目，传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；二来认为田螺的肥美，也寓意美好；三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气 ， 晦气 。
3、另一方面，“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺（罗）”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登 。
4、还有一个原因是 ， 中秋节前后的螺蛳壳内是没有小螺蛳的 ， 这样食用起来口感会比较好 ， 而且肉质肥美食用价值也比较高 。刚买回的田螺需要放置在清水中浸泡一段时间使其吐出体内的杂物，这样食用起来口感才会更加爽口 。在焖煮田螺时注意时间不能过长，否则会导致田螺肉易咀嚼等 。
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