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1、绿叶类素菜保鲜,一些绿叶素菜,比如菜心、通菜、油麦菜、生菜等 , 不建议直接放进冰箱 。在放进冰箱前应该将素菜已经老黄、干枯或腐烂的菜叶先摘除干净,切记不要用水洗,否则比较容易菜叶比较容易腐烂,然后放在通风透气处将素菜表面的水分稍微晾干,再用干净的纸巾包裹着,以吸收素菜挥发的水分,最后装进袋子里稍微封紧袋口后放到冰箱进行保鲜 。这样可以有效的延长素菜的保鲜期 。
2、土豆萝卜等根茎类素菜保鲜,如若是土豆萝卜等根茎类素菜,不需要存放进冰箱,放置在室温保存即可 。土豆由于容易发芽,千万要注意避光 , 放置在阴凉的地方保存 。这里需要注意,已经发芽或者发青的土豆就不要再食用,以免中毒 。萝卜放久了不仅水分会蒸发掉 , 而且会糠心 。因为绿叶会吸收萝卜的养分 , 为了减少萝卜水分营养的流失,买回来的萝卜先将绿叶的部分切掉,再用保鲜膜包裹严实,放置在阴凉干燥处就可以了 。
素菜怎么保鲜
【素菜的保鲜办法有哪些种类 素菜的保鲜办法有哪些】3、瓜果类素菜保鲜,瓜果类素菜也是无需放到冰箱进行保存,只需要放置常温保存即可 。比如,茄子表面本身有一层油膜能起到保护的左右,防止水分的流失,所以茄子的存放 , 直接套上一层保鲜膜,放在阴凉处储存即可 。冬瓜如若直接放入冰箱保存 , 反倒会缩短其保鲜期 。一般冬瓜的保存,就是放在阴凉通风条件良好的地方 。
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