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1、手撕茄子：食材：长茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣 ， 姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量 。
2、肉末茄子煲：食材：茄子 2根，猪肉末200克，葱 5克，姜 5克，醋 1茶匙 ， 盐 5克，食用油 1汤匙 。
3、风味茄子：食材：茄子 1长根，葱花，蒜瓣各适量 ， 花椒 1小把，熟芝麻 1小勺，香菜5根，干辣椒 3-5个 ， 陈醋 1汤匙，白糖 2汤匙，酱油 半汤匙，耗油 1汤匙，淀粉适量 。
4、香煎茄盒：食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量 。
5、蒸茄子：食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量 。
6、菊花茄子：食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺
7、西红柿烧茄子（微甜）：食材：茄子1个，西红柿1个 ， 青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量 。
8、蒜香茄子：食材：茄子4个、蒜头1大颗、醋1汤匙、生抽半汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精半茶匙 。香油半茶匙、细香葱1根、尖椒半个 。盐、鸡精、香油、搅匀淋在茄子上即可 ， 最后撒上葱花和尖椒碎拌匀即
9、孜然茄?。菏巢模呵炎?个，植物油适量 ， 盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量。
【茄子的10种做法】10、铁板茄子：食材：茄子1个，蒜2瓣 ， 生抽、盐、胡椒粉各适量 ， 姜2片，芹菜两根，青红椒各半个，豆瓣酱适量，洋葱半个，干辣椒段适量 。
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