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1、把桂花鱼处理干净 , 鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用 。
2、在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟 。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗 。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面 。
3、把大蒜籽去皮切碎 , 香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝 。
【桂鱼怎么倣】4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里 , 隔水蒸八分钟 。
5、关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来 。取出鱼里面的生姜和葱梗 。
6、另起锅 , 放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味 。
7、再把酱油放进去,烧开,关火 。
8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上 。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦 。
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