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【酸菜黄鱼的做法 需要准备哪些配料】1、主料：黄花鱼一条，酸菜150克 ， 蒜头半个；
2、辅料：生姜两三片，鱼露适量，油适量 。
3、做法：
（1）黄花鱼处理干净后切成段 。
（2）酸菜洗干净，挤干水分后切小 ， 蒜头切片，生姜切片 。
（3）锅里不放油，先把酸菜炒干一些装出来备用 。锅里倒油，把姜片、蒜片炒香 。
（4）再倒入刚刚炒过的酸菜，炒出香味 。
（5）倒入热水 ， 放入黄花鱼，加入少许鱼露 ， 中火煮熟即可 。
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