文章插图
【做豆花卤水的比例】1、盐卤浓度，一般控制在14-22BE，豆浆浓度因豆制品的种类而异 。
2、持水量大的豆腐，加水量是原料重的8-10倍 。
3、持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍 。
4、卤片制成卤水，加水稀释的比例为1:1.5 。
相关经验推荐
- 酸辣蛋花汤 你应该这样做
- 怎样做酸梅汤 酸梅汤是什么
- 不想吃蛋挞皮怎么做蛋挞 没有蛋挞皮如何做蛋挞
- 怎样炒酸辣土豆丝 炒酸辣土豆丝的做法与步骤
- 火腿怎么吃简单做法大全 火腿怎么吃
- 枣泥糕的做法视频 枣泥糕的做法
- 鸡丝毛菜炒面的做法大全 鸡丝毛菜炒面的做法
- 可可棒冰怎么做 可可棒冰家常做法
- 老式江米条做法
- 番茄鸡蛋怎么做好吃