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1、白地瓜炒肉片用料：白地瓜1个，瘦肉1小块，黑木耳1把，红辣椒1/2个，料酒1小勺，鲜酱油1小勺，胡椒粉少许，生粉1小勺，盐/糖适量，香油少许 。白地瓜炒肉片的做法：准备：瘦肉切成片，放入料酒、酱油、胡椒粉、生粉抓匀后腌制片刻；黑木耳提前泡发撕成小朵；地瓜去皮后切片；红辣椒切块备用 。锅烧热 ， 倒入2大勺油，下肉片翻炒至变白就先盛出备用 。原锅留底油 ， 下地瓜片、黑木耳、红椒片，再加点水翻炒一会，最后把炒至半熟的肉片倒回锅内大火翻炒几下至全熟 ， 放点盐和糖调味炒匀后滴入少许香油就可以出锅了 。
2、白地瓜炒肉丝用料：猪肉300g ， 白地瓜两个，干辣椒少量，芡粉少量，小葱一根，豆瓣酱少量 ， 生姜大蒜适量 。白地瓜炒肉丝的做法：新鲜的白地瓜去皮、洗净、切丝待用 。猪肉温水清洗，去除血水腥味，切成细丝 ， 加入少量盐、芡粉、芝麻油、豆瓣酱搅拌均匀 ， 待用 。葱姜蒜分别切碎，干辣椒切成小段，备用 。热锅中放入少量猪油和适量的食用油，待油温变热 ， 放入搅拌好的肉丝，翻炒至肉色变透明，盛出 。热锅中加入少量食用油 ， 放入干辣椒段，炸至出香味了，放入姜末，大蒜，翻炒两下 ， 加入切丝的白地瓜，继续翻炒至快透明时加入炒好的肉丝、适量的盐，炒至地瓜透明 ， 加入葱花即可盛装出盘 。
3、白地瓜猪肉葱香饺子用料：白地瓜1个，五花肉适量，香葱适量 ， 胡白椒粉一点点，盐适量，料酒一点 。
【新鲜红薯如何吃好吃 新鲜红薯如何吃好吃些】4、白地瓜猪肉葱香饺子的做法：超市可以买到，需要考验刀功，切成细小粒 。之前试过用搅拌机来打，白地瓜变的干涩了 ， 水份与纤维分离，口感不好 。这样的菜和肉量，加了8克盐巴，一瓶盖的料酒 。搅拌，放置冰箱冷藏一会，让盐巴的味道可以进入到地瓜里 。南方妹子就只好买饺子皮了 。
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