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1、材料：鲳鱼，黄鱼，带鱼 ， 葱 ， 姜，酸，小米辣，花椒，盐，糖，胡椒粉 ， 生抽，料酒 。
2、鱼洗净，用料酒，葱姜，盐腌制一小时 。
【焖杂鱼怎么做好吃 焖杂鱼怎么做好吃又简单】3、热油锅，鱼吸干水分 ， 两面煎微黄，放入葱 ， 姜，酸，花椒，小米辣爆香，倒入料酒，生抽，加热水到鱼的三分之二，焖十分钟，放入糖，胡椒粉，倒入淀粉水勾芡 ， 大火收汁，撒葱花 。
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